受賞企業AWARD

BEST PRACTICES 02

誰もが必ず経験する研修期間はお互いを理解し合う貴重な機会

川崎大師の仲見世で営業する計４店舗を統括する天野氏には、店舗運営に加えスタッフ管理も重要な業務だ。求める人材は「なんといっても、笑顔で接客できる方。目を合わせないなど、お客様から見て印象が悪い方は、接客業は難しいかもしれませんね」と、天野氏は採用の条件を語る。 しかも、面接を受け合格すれば即採用されるわけではない。誰もが例外なく、研修期間として２週間〜１ヶ月程度、店頭で販売業務を経験してもらうという。「接客業務を覚えてもらうことはもちろん、入社希望者と弊社がお互いを理解する期間でもあります。入社希望者は実際の業務内容を、私たちは人柄や仕事への姿勢を確認し、研修終了後にお互いが入社を希望するか否かを決定します」(天野氏)。 また、新人、ベテランを問わず参加するのが、開店前に15〜20分ほど実施される仲見世４店舗合同の朝礼だ。 朝礼では、寺子屋の企業理念や挨拶用語の唱和に加え、クイズ形式による接客マナーの再確認も実施している。 「全員必ず接客マニュアルを読んでいますが、やはり忘れてしまう。そのため、朝礼時には司会から『ホウレンソウが徹底できない理由は？』などクイズ形式で出題され、司会がランダムに選んで答えてもらいます。正解すればそれで良いし、答えられなくても復習となります。毎朝、こうしてマニュアルを復習しています｣

MESSAGE

お客様に感謝し学びを忘れない
成長させる職場であり続ける

多彩な商材を扱う弊社ですが「遊膳」は、京都発であり「日本の伝統文化を大切にし、匠の技の普及と地域の活性化に貢献します」という弊社の企業理念が、もっとも体現された業態だと思います。 そうした弊社の想いを全スタッフと共有するため、朝礼では先のひとつに加え「お客様の楽しい思い出づくりと、お客様の満足を追求します」「従業員の成長と喜びを支える組織風土をつくります」という経営理念をスタッフ全員で唱和し、基本として心得てもらいます。 接客で重視することはなにか。以前はどのようにして売上を伸ばすかを念頭においていた時期もありましたが、現在は企業理念のとおり「お客様の満足を追求しましょう」と変化しています。 弊社が運営する店舗のすべての出店先が観光地です。つまり、お客様にとってはご来店いただくことも観光の一部であるということ。無料の名入れサービスもそのひとつですが、観光という非日常を楽しまれているお客様の気持ちになり、ご満足いただける接客を心がけてもらっています。そして、そうしたお客様の満足感が、結果的に売上へとつながってくるであろうという考え方です。 また、スタッフにも弊社で働くことでの満足感や働きがいを持って欲しいことから、弊社の経営信条である「寺子屋で働く仲間はみな家族」であり「家族を支えてくださるのがお客様」という考えのもと、「家族に信頼」を寄せ「お客様に感謝」することを、こちらも朝礼の場でスタッフ全員で唱和いたします。 ちなみに、寺子屋という社名は、創業者の海藏講平が「会社は学び舎であり、働きながら成長していこう」という想いを込め名付けました。全スタッフが日々、弊社で働くことで成長を続けられるよう、私たち管理する側もサポートしていきたいと思っています。